Οι αξίες μας

Αγαπάμε και στηρίζουμε τους Έλληνες παραγωγούς. Επιθυμία μας είναι να αναδείξουμε τη μοναδικότητα των σύγχρονων ελληνικών κρασιών και το «ταίριασμά» τους με την αυθεντική ελληνική κουζίνα.

Η Διαφορά της Oenosophy

Στην OENOSOPHY, πιστεύουμε ότι η απόλαυση του κρασιού απαιτεί χρόνο. Στις επισκέψεις μας δε βιαζόμαστε. Δεν είναι φιλοσοφία ή στάση ζωής, είναι το ίδιο το κρασί που απαιτεί χρόνο· θέλει χρόνο για να ωριμάσει, χρόνο για να εξελιχθεί, χρόνο για να το απολαύσουμε. Και φαγητό· το κρασί συνοδεύει το φαγητό και το φαγητό εξυψώνει το κρασί. Και επειδή είμαστε λάτρεις του ελληνικού κρασιού, αλλά και της παραδοσιακής ελληνικής γαστρονομίας, τα παντρέψαμε και σας καλούμε να τα απολαύσουμε παρέα!

Το Δίκτυό μας

Το δίκτυο των συνεργαζόμενων οινοποιείων και εστιατορίων που θα επισκεπτόμαστε, απλώνεται από την Ξάνθη έως την Καστοριά, και απο τη Γουμένισσα έως το Πηλιο. Θα επισκεφθούμε μικρά, μπουτίκ οινοποιεία, αλλά και μεγαλύτερα και πιο σύγχρονα. Θα δοκιμάσουμε πολλές γηγενείς ποικιλίες, οπως το αγαπημένο Ξινόμαυρο, το Λημνιό,τη Λημνιώνα, το Ασσύρτικο, την Κυδωνίτσα και τη Μαλαγουζιά. Αλλά θα γνωρίσουμε και τις εκπληκτικές δυνατότητες της ελληνικής γης, σε διεθνείς ποικιλίες, οπως Syrah, Cabernet, Merlot και Sauvignon blanc.

Θα μαζέψουμε μυρωδικά και λαχανικά, θα ανοίξουμε φύλλο για να φτιάξουμε πίτα  και θα γευτούμε παραδοσιακές συνταγές του κάθε τόπου. Θα περιηγηθούμε σε κελάρια και αμπελώνες, αλλά και θα περπατήσουμε πλάι σε λίμνες, θάλασσες και βουνά. Θα γνωρίσουμε συγκλονιστικούς ανθρώπους, και θα μοιραστούμε τις ιστορίες τους. Με λίγα λόγια, θα γνωρίσουμε καλύτερα την Ελλάδα.

Image module
Image module

Το Δίκτυό μας

Το δίκτυο των συνεργαζόμενων οινοποιείων και εστιατορίων που θα επισκεπτόμαστε, απλώνεται από την Ξάνθη έως την Καστοριά, και απο τη Γουμένισσα έως το Πηλιο. Θα επισκεφθούμε μικρά, μπουτίκ οινοποιεία, αλλά και μεγαλύτερα και πιο σύγχρονα.

Θα δοκιμάσουμε πολλές γηγενείς ποικιλίες, οπως το αγαπημένο Ξινόμαυρο, το Λημνιό,τη Λημνιώνα, το Ασσύρτικο, την Κυδωνίτσα και τη Μαλαγουζιά.

Αλλά θα γνωρίσουμε και τις εκπληκτικές δυνατότητες της ελληνικής γης, σε διεθνείς ποικιλίες, οπως Syrah, Cabernet, Merlot και Sauvignon blanc.

Θα μαζέψουμε μυρωδικά και λαχανικά, θα ανοίξουμε φύλλο για να φτιάξουμε πίτα  και θα γευτούμε παραδοσιακές συνταγές του κάθε τόπου. Θα περιηγηθούμε σε κελάρια και αμπελώνες, αλλά και θα περπατήσουμε πλάι σε λίμνες, θάλασσες και βουνά. Θα γνωρίσουμε συγκλονιστικούς ανθρώπους, και θα μοιραστούμε τις ιστορίες τους.

Με λίγα λόγια, θα γνωρίσουμε καλύτερα την Ελλάδα.

Για οποιαδήποτε απορία, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας.